Vini rossi
I vini rossi sono l'eccellenza del Salento. Importanti sulla tavola per le grandi occasioni, ma rappresentano anche un'ottima compagnia per una cena intima in un ambiente confortevole come le sale de Il Vizio del Barone.
Come le Bollicine nazionali, i vini bianchi e i vini rosati, anche i vini rossi sono molto ricercati e ogni cliente può decidere il proprio vino tra una serie di etichette presenti nella Nostra Cantina. Il profumo e il sapore intenso dei vini rossi inebrierà le nostre squisite pietanze gastronomiche.
Rossi di Puglia
| Produttore | Nome del Vino | Classificazione | Uve Prevalenti | Euro |
| Alberto Longo | 4.7.7 Syrah | Igt Puglia | Syrah | 26,00 |
| Alberto Longo | Cacc’e Mmitte | Doc C.Mmitte di Lucera | Uva di Troia,Montep,Bombino | 16,00 |
| Cantine due Palme | Canonico | Igt Salento | Negramaro, Malvasia | 12,00 |
| Cantine due Palme | Selvarossa | Doc Salice Salentino | Negramaro, Malvasia | 22,00 |
| Cantine due Palme | Ettamiano | Igt Salento | Primitivo | 14,00 |
| Feudi di San Gregorio | Primitivo | Doc di Manduria | Primitivo | 14,00 |
| Tenuta Partemio dal 1869 | Primitivo | Igt Salento | Primitivo | 14,00 |
| Tenuta Partemio dal 1869 | Salice Salentino | oc Salice Salentino | Negramaro, Malvasia | 14,00 |
| Terre del Barocco | A’uge | Igp Puglia | Negramaro | 12,00 |
| Cantele | Amativo | Igt Salento | Primitivo, Negramaro | 24,00 |
| Cantele | Varius | Igt Salento | Primitivo | 14,00 |
| Accademia dei Racemi | Anarkos | Igt Salento | Negramaro, Primitivo | 16,00 |
| Tenuta Conti Zecca | Cantalupi Riserva | Doc Salice Salentino | Negramaro | 16,00 |
| Candido | Cappello di Prete | Igt Puglia | Negramaro | 16,00 |
Mezzine ml 375 Rossi Puglia
| Produttore | Nome del Vino | Classificazione | Uve Prevalenti | Euro |
| Agrinatura | Parco Grande ml 375 | Doc | Uva di Troia,Montep,Aglianico | 7,00 |
| Sergio Botrugno | Patrunu Rò ml 375 | Igt | Negroamaro | 7,00 |
| Tenuta Conti Zecca | Cantalupi ml 375 | Igt Salento | Primitivo | 7,00 |
Rossi Nazionali
| Produttore | Nome del Vino | Classificazione | Uve Prevalenti | Euro |
| Gaja | Barbaresco | Docg Barbaresco | Nebbiolo | 110,00 |
| Gaja | Sito Moresco | Doc Langhe | Nebbiolo Merlot | 36,00 |
| Castignon del Bosco | Brunello di Montalcino | Docg Brunello di M.no | Sangiovese Grosso | 36,00 |
| Castignon del Bosco | Rosso di Montalcino | Doc Rosso di M.no | Sangiovese | 16,00 |
| Marchesi Mazzei La leggenda del Chianti Classico |
Fonterutoli | Docg Chianti Classico | Sangiovese | 22,00 |
| Marchesi Mazzei La leggenda del Chianti Classico |
Poggio alla Badiola | Igt Toscana | Sangiovese, Merlot | 16,00 |
| Petra | Ebo | Doc Val di Cornia | Cabernet Sauv,Sangiov,Merlot | 18,00 |
| Petra | Quercegobbe | Igt Toscana | Merlot | 36,00 |
| Tenuta di Belguardo | Morellino di Scansano | Doc Morellino di Sansano | Sangiovese | 20,00 |
| Tenuta di Belguardo | Serrata di Belguardo | Igt Toscana | Sangiovese,Alicante | 18,00 |
| Alto Adige | ||||
| Cantina Produttori S.Michele | Lagrein |
Doc A.Adige | Lagrein | 18,00 |
| Cantina Produttori S.Michele | Pinot Nero | Doc A.Adige | Pinot Nero | 22,00 |
| Cantina Produttori S.Michele | Cabernet | Doc A.Adige | Cabernet | 22,00 |
| Friuli | ||||
| Livio Felluga | Refosco | Doc R. dal Peduncolo Rosso | Refosco | 26,00 |
| Livio Felluga | Vertigo | Igt delle Venezie | Merlot,Cab,Sauvignon | 18,00 |
| Basilicata | ||||
| Feudi di San Gregorio | Aglianico del Vulture | Doc Aglianico del V. | Aglianico | 20,00 |
| Feudi di San Gregorio | Taurasi | Docg Taurasi | Aglianico | 20,00 |
| Sicilia | ||||
| Cos | Cerasuolo di Vittoria | Docg Cerasuolo di Vitt. | Frappato,Nero d’Avola | 22,00 |
| Zisola | Zisola | Igt Sicilia | Nero d’Avola | 22,00 |