Risotto con bocconcini di pescatrice e gamberi profumati
Il Vizio del Barone è lieto di offrire ai propri clienti alcune delle nostre ricette tradizionali per il pranzo di Capodanno.
Scritte per quanti hanno avuto modo di assaggiare questi piatti speciali nel nostro locale e hanno voglia di prepararli nelle proprie cucine, ma anche per quanti ancora non conoscono le specialità gastronomiche che si possono degustare nel nostro locale a pochi chilometri da Lecce.
Vi proponiamo un primo piatto succulento ed elegante: Risotto con bocconcini di pescatrice e gamberi profumati. Descritti dal nostro chef in maniera semplice in tutte le fasi di preparazione, potete preparare questo piatto prelibato anche nelle vostre case rendendo la vostra tavola festosa e che soddisferanno i palati dei vostri ospiti con un tocco di eleganza e di raffinatezza tipica del nostro ristorante!
Risotto con bocconcini di pescatrice e gamberi profumati
- Rana pescatrice;
- gamberi;
- aglio;
- burro;
- olo d'oliva;
- zenzero;
- pepe;
- sale;
- vino bianco;
- riso;
- brodo;
- salsa di soia;
- formaggio per la mantecatura;
- prezzemolo.
In una pentola aggiungere aglio burro e olio di oliva e fate soffriggere. Aggiungete a questo punto la rana pescatrice, i gamberi, lo zenzero, il pepe e il sale. Lasciate cuocere e insaporire tutti gli ingredienti.
Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato l'alcool, aggiungete il riso. Allungare il tutto con del brodo precedentemente preparato e lasciate cuocere fino a cottura ultimata. Mantecate con formaggio grattugiato, prezzemolo e una goccia di salsa di soia e servire caldo.